今日的茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷，有着浓浓的巧克力香味，在心情降低的时候来一块，能让人变得踏实温暖踏实起来... 可可旋风蛋糕卷搅拌几下，烤一烤香味浓郁，新手也能做好，特别适合秋冬季！随着茶茶一起看看详细的烹饪步骤吧！可可旋风蛋糕卷by 梅朵时光配料:鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖（蛋黄用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、热水20克、柠檬汁少许 烹饪步骤:1.准备所需食材和工具，以免做的时候手忙脚乱。2.蛋清，蛋黄分散，然后先把蛋清放进冰箱。

3.蛋黄加入植物油，充实搅拌匀称 4.再加入牛奶，白糖，搅拌匀称 5.筛入低筋面粉，画Z字或者井字切拌匀称 6.拌好的面糊待用 7.蛋清取出来开始打发。打发蛋清，这个不用多说，一般都市打发，蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入，这里注意打发水平：打发到湿性发泡即可，提起打蛋器出现弯尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚风有区别。

8.取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌，切拌匀称，再取三分之一加入。9.然后把拌好的面糊倒进蛋清的盆里，继续翻拌匀称。要快且轻柔。

10.可可粉加热水，融化成可可糊。这时候打开烤箱预热。

11.拌好的蛋糕糊分成两份，一份多点一份少点，少的这一份加入可可糊翻拌匀称。12.烤盘里铺油纸，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒进去，刮平。

13.可可面糊倒进裱花袋内里，剪一个小口。14.然后挤在原色面糊上面， 15.开始划线，用食指，划S形曲线。

16.然后调转偏向，再划一遍。17.也就是先根据黑线的轨迹划，划好后再根据白线的轨迹划，划线的时候手指插到底，接触到烤盘底，而且速度不要太快，还要一气呵成，不能重划。

记着第二次划线的偏向，因为卷的时候要平行于第二次划线的偏向。划好后，端起来，轻震两下。18.烤箱中层，上下火，160度，烤20分钟， 19.烤好的蛋糕 20.反过来，放在晾网上晾一下。

21.晾网会在蛋糕外貌留下一些痕迹，没关系。这个痕迹反而可以资助更好的卷起来。蛋糕放在新的一张油纸或者油布上。切掉蛋糕的四边，然后在要卷的两头都斜着切掉一点边。

玄色画线区域。在白色画线区域，切几道痕迹，可是不要切断。然后借助一根擀面杖卷起来。

也可以抹上奶油或者果酱。我为了花纹悦目什么也没有抹。22.卷好以后放在冰箱冷藏室放置半小时，定一下型。

这样再切就不会散。23.取出切去两头，再切成等宽的小段即可。24.可可旋风蛋糕卷。

也可以反过来卷。可可色卷在外面，原色在内里。大家喜欢这个食谱吗？接待点赞评论关注香哈菜谱，学更多美食做法。

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